肉屋 弘商店 が本日開店です!
烏丸錦小路東入るの北側にあります。
今回の店舗は弘ブランドの中でも最もカジュアルな業態です。
オフィス街でお勤め帰りにちょっと一杯寄ってこか的に
使っていただけたらと準備しました。
店名にあるとおりそのコンセプトは肉屋の家に遊びに行ったら
美味しいもんイッパイ出してくれるです。
私の家は肉屋でしたので子供のころ友達が遊びに来て感動して
もらってたのを
思い出しながら家メニューを中心に選び出しました。
焼肉、ホルモンが基本ですがそれ以外でもおすすめは、
「和牛バクダン」とよばれる
ハンバーグです。
これは、名前の通り和牛100%でつなぎもほとんどないくらい
和牛全開!
普通は牛肉だけだとパサパサしてしまうので豚を混ぜて合挽きに
しますが、そこは魔法の厨房器具スチコン
スチームコンべクションでふっくらジューシーに焼きあげます。
それは、ナイフを入れると流れ出す肉汁のナイアガラ状態です。
他にも断然うまい、タマランうまい、モツ煮があります。
これは、白モツ煮と黒モツ煮がありますが味付けが塩系と醤油系
の2種から選べます。
その中身は全て和牛のモツを使用しミノ、ハチノス、アギ(あごの肉)、
アキレス(ゼラチン)などなど
とろけるような旨さです。
このモツ煮を食べだしたら止まりません!ワインと一緒に最高だぁ!
そうワインといえば均一2500円で世界中から厳選した美味しいワインを
ビニールカーテンで仕切った特製?ワインセラーから選んでいただけます。
ご自分で値段でなく好みで選んでもらえたらと用意しました。
そしてなんと言っても厚切り肉です。
そのメニュー名も本日の勝負肉です。
これは、サーロインやモモ肉のステーキ用をビックリするくらい厚切りに
してテーブルのロースターで焼いていただきます。
その豪快なカットにかぶりつく幸せ!この勝負に挑みに来てください!完勝間違いナシです。
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